新竹小吃‧古早古早味燉品－MachiSean

新竹市中正路與經國路交叉路口附近的古早古早味燉品２００１年６月開幕，主要提供多種的燉品，所有的燉品都是當天在店裏現作，用料之實在好像食材不用錢一樣，為了每一份都能有相同的品質，所用的食材是老闆娘自己研究改良與創新，有些燉品在新竹地區是少有。同時搭配魯肉飯、肉燥麵、滷味、燙青菜等，魯肉汁的豬肉是以手工切製，而不是絞肉機所絞碎的，魯得很够透，富含膠質，入口滑滑的口感，不甜不鹹，香氣足。青菜大多是自己菜園裏所種植的當季蔬菜。２４小時的營業方式讓喜愛者，隨時都能品味。內用之外，也有外帶服務，備專用餐具。

人參雞湯及香菇雞湯

古早古早味燉品所有燉品都是當天料理，所以食材都有長期合作的公司所供應，天天定時送貨、天天料理，而且食材用料很實在，人參每盅都有一整棵，香菇則幾乎浮在表面一層，味道非常濃郁而不油膩，雞內不用咬都可吞下。

四物及冬蟲山藥雞湯

古早古早味燉品不是煮成一大鍋，然後當客人點菜後才分裝，而是一開始就是一盅一盅分裝，然後才一起放到蒸箱內蒸熟，因此每一盅所用的食材，都要洽到好處，過多或太少都不好，所以老闆娘參考相關記載及報導加以修訂。

蛤蜊冬瓜及淮山排骨

古早古早味燉品除了有一般燉品店大同小異的燉品之外，老闆娘也會自己研發創新較不同的料理，蛤蜊冬瓜湯便是其中之一，新鮮的蛤蜊加上當季的冬瓜，是一道可以讓食慾大開的湯品，尤其是在夏季，是養生而不油膩的湯品。

菜頭排骨及苦瓜排骨

古早古早味燉品的菜頭排骨湯及苦瓜排骨湯都是食材本身就很有味道的湯品，尤其苦瓜是一種帶有苦澀的瓜果，有翠綠色及白色之分，尚未成熟時有一點苦味，成熟時較甜，但吃後轉甘的感覺，很多人喜歡，而菜頭本身就會甜。

芋頭排骨及冬瓜竹筍

古早古早味燉品以能符合現代人養生的理念為訴求，能讓客人可以品嘗到原味、原汁之外，每一份的量都相近，幾乎與秤量的差不多。因為不用高湯改用清湯，所以也較不油膩，也不會蓋過原來的鮮味，需要２到５小時的時間。

魯肉飯白菜魯及筍絲

魯肉飯、白菜魯及筍絲都是古早古早味燉品的招牌，魯肉以手工切製，魯得够透，不油膩而有膠質，滑順可口。白菜魯的香氣充斥整個空間，而筍絲的脆度，每嚼一下都會發出聲音，全是超人氣商品，受到很多客人的肯定認同。

店家資訊

【營業時間】２４小時，全年無休。

【服務項目】古早古早味燉品以現作現煮現料理為原則，每天供應十四種湯品，都是老闆娘用心的料理及設計，為了能
　　　　　　讓每一道湯品都能原汁原味呈現，是以一盅一盅的方式蒸煮，所以湯裏的甜味不流失，口口都非常的濃郁
　　　　　　，都要經過２至５小時的蒸煮時間，所以無論雞肉或排骨，都非常的透，幾乎不用咬，只要用吸的都可以
　　　　　　下肚。為了保持鮮度，每一種湯品都限量而多次的蒸煮，當賣得差不多時，才再追加數量，不太巧時，可
　　　　　　能要等較長的時間。
　　　　　　十四種湯品之外，還有魯肉飯、肉燥麵、白菜魯、筍絲、燙青菜等，可以讓客人有多種的選擇與組合，可
　　　　　　以當點心、宵夜、三餐，內用、外帶都可以。由店名可以很清楚的告知客人，古早味就是利用很多傳統元
　　　　　　素在料理中的店家，其中就是料理的密訣及用心。

【料理種類】燉品均６５元：
　　　　　　人參雞湯、金針雞湯、香菇雞湯、瓜仔雞湯、冬蟲山藥雞湯、四物雞湯、淮山排骨湯、蛤蜊冬瓜湯、冬瓜
　　　　　　竹筍湯、菜頭排骨湯、芋頭排骨湯、苦瓜排骨湯、蓮子排骨湯、蓮藕排骨湯
　　　　　　其他：
　　　　　　魯肉飯２５　肉燥麵３０　白菜魯３０　燙青菜３０　筍絲３０　焢肉２０　油豆腐１０　滷蛋１０
　　　　　　白飯１５

【旅遊景點】附近旅遊景點有北廓園遺址、北大教堂、新竹市文化局、竹城影跡公共藝術、新竹眷村博物館、蘇氏節孝
　　　　　　坊、張氏節孝坊、鄭氏家廟、北壇遺址、水田福地、進士第、長和宮及水仙宮、北門街、新竹都城隍廟、
　　　　　　新竹消防博物館、新竹市政府、新竹影像博物館、東門城及護城河、新竹開拓暨美術館等，適合安排一日
　　　　　　或二日遊行程。

【交通位置】E 120.96483度　N 24.81164度
　〈中山高〉南下：在新竹公道五交流道（９５Ａ匝道、９３Ｋ）下→靠右邊往新竹市，右轉公道五直走往南寮→經過
　　　　　　　　　愛買、台肥上高架橋，下高架橋後左轉經國路直走→到中正路左轉約５０公尺即達。
　〈中山高〉北上：在新竹交流道（９５Ｋ）下→右轉往竹東，左轉光復路（１２２線）往新竹市直走→經過清大、馬
　　　　　　　　　偕上高架橋往南寮→下橋直走下一個路口（經國路）左轉，到中正路左轉約５０公尺即達。

【停車資訊】中正路路邊可短暫停車，附近有私人及公有停車場。

營業地址：新竹市北區中正路246號
營業電話：03-5240988